近日，中山市人民政府公布了第十批市级非物质文化遗产代表性项目名录，《酱油酿造技艺（中山市酱油酿造技艺）》入选名录，广东美味鲜调味食品有限公司被认定为该项目的保护单位。本次入选是对美味鲜公司保护和传承酱油酿造技艺所做工作的认可与肯定。
中山酱油酿造技艺传承至今已有百年，是传统酱油文化发展演变的重要载体。酱油酿造技艺工艺起源于民国初期的酱园作坊，酿造技艺包括选豆、浸豆、蒸豆、 制曲、生晒 (天然发酵)、 复油、抽油、静置沉淀、煮制、灌装等十多个传统工序，所酿造的酱油酱香浓馥，鲜美爽口，独特风味，深受人们的喜爱。
在中山酱油酿造技艺发展的过程中，作为本土企业，美味鲜公司主动担起了传承和发展的历史责任，并做出了重要的贡献。美味鲜公司的前身是20世纪50年代，公私合营成立的石岐酱料厂。随后历经体制机制改革，企业发展升级，公司改组成为中山首家上市公司——ok138cn太阳集团古天乐的全资控股企业，更名为广东美味鲜调味食品有限公司。如今的美味鲜已从当年的小作坊发展成为调味品行业的头部企业，生产规模位居行业前列。
在不同的历史阶段中，美味鲜始终坚持酱油酿造的初心不变，守正创新、持续深耕，在坚持采用生晒发酵的传统工艺的基础上，不断对工艺流程进行优化创新，酱油酿造技艺在百年企业的沉淀和发展中焕发新生。
美味鲜还肩负起了弘扬传统酱油文化，传递食品安全知识的社会责任。2014年，公司投资建设了厨邦酱油文化博览馆，通过对传统酱油文化和现代生产工艺的生动展示，向海内外游客普及酱油酿造历史，传递健康饮食方式，促进酱油文化的发展和传承。
未来，美味鲜公司将继续担起非遗项目保护单位的社会责任，在发展的过程中，坚持传统工艺和现代科技的有机结合，不断优化生产水平，提升产品品质。同时公司将坚持做好非遗文化的守护者和传播者的角色，借助厨邦酱油文化博览馆，加强人们对酱油酿造技艺的认识，保护和传承优秀传统文化，为中山市的文化事业发展作出更大的贡献。
非遗申报调研采访现场
酱油酿造技艺工序（部分）
近日，中山市人民政府公布了第十批市级非物质文化遗产代表性项目名录，《酱油酿造技艺（中山市酱油酿造技艺）》入选名录，广东美味鲜调味食品有限公司被认定为该项目的保护单位。本次入选是对美味鲜公司保护和传承酱油酿造技艺所做工作的认可与肯定。
2月10日，ok138cn太阳集团古天乐集团隆重召开2022年度工作总结表彰暨2023年工作部署大会。会议以“踔厉奋发，勇毅前行”为主题，回顾了ok138cn太阳集团古天乐2022年的整体发展情况与成果，并就2023年各业务板块的工作重点、经营目标、保障措施等进行了具体部署，力图谋定策略、抓好开局、再创新高。ok138cn太阳集团古天乐集团领导班子、各下属企业高管、中层干部、骨干员工参加了本次会议。会议由ok138cn太阳集团古天乐副总经理、董事会秘书邹卫东主持。 会上，李翠旭总经理作了年度工作报告，全面总结了公司2022年各项工作方向情况，明确了2023年的工作方向及重点经营举措。2022年，面对疫情的持续冲击，ok138cn太阳集团古天乐在董事会的正确指引下，上下一心，携手并进，积极应
2月6日，火炬开发区党工委副书记、管委会副主任赖文盛携区政府、健康基地及相关单位领导一行来到ok138cn太阳集团古天乐集团进行新春暖企走访，勉励公司抢抓机遇、铆足干劲，奋力冲刺2023一季度“开门红”。ok138cn太阳集团古天乐总经理李翠旭带领集团及下属美味鲜公司经营班子陪同座谈。 赖文盛副书记向公司致以新春的问候，他表示，过去一年，公司取得了较好的经营成绩，希望今年企业抓住疫情后经济复苏的有利机遇，不断扩大市场份额，继续为全区经济发展作贡献。他同时指出，ok138cn太阳集团古天乐作为中山市第一家上市公司，30年来为开发区乃至中山市经济社会发展作出了突出贡献。区政府将一如既往关心支持ok138cn太阳集团古天乐的发展，为企业提供优越的营
